Hakkımızda

Midilli Adasında başlayan ve mübadele ile Ayvalık’a yerleşerek zeytin ve zeytinyağı üretimine halen 4. Nesil olarak devam eden bir ailenin ürünüdür. 3 nesil boyunca sadece toptan yağ satışı yapan aile, artık 4. Kuşak ile butik bir şekilde perakende olarak ta, sadece kendi zeytinliklerinden çıkan zeytinyağlarını 0,5 Ml. ve 0,75 Ml. Cam şişelerde,  3 L. ve 5 L. Teneke ambalajlarda satışa çıkartmıştır.

Ürünlerin tamamı her biri yaklaşık 200-250 yaşındaki kendi zeytin ağaçlarından, soğuk sıkım olarak 23,5 derecede sıkılmış, Sızma ve Filtreli/Filtresizdir.

Filtresiz Zeytinyağı; zeytinyağının içinde hala zeytin parçaları bulunan halidir. Filtresiz olması nedeniyle bulanıklık olması ve dipte bir miktar posa oluşması çok normaldir. 

Filtreli ya da filtresiz oluşu ise zeytinyağının kalitesine etki etmez. Filtreli ve filtresiz zeytinyağı arasında seçim yapmak için damak zevkinize güvenmeniz yeterlidir.

Peki Oliestia Zeytinyağları Filtreli olarak üretilmek dışında neden Filtresiz olarak ta imal edilmiştir? Kullanıcıların yağımızın içindeki zeytinin kokusunu daha yoğun alabileceği, duyusal özellikleri baskın bir zeytinyağı tatmaları ve yemeklere keskin bir zeytinyağı aroması katabilmek için filtresiz üretimde yapılmıştır.

Oliestia’nın logosunda bulunan iki katlı ev, ailenin “Damlı Parça” diye adlandırdığı ve kendi zeytinliklerimizin içinde bulunan, eskiden zeytin toplayıcılarının (Ayvalık’ta bu kişilere tayfa denilmektedir) zeytin toplama sezonunda yaşadıkları, bu macerayı başlatan Halim dedemizin gençlik yıllarında kendisinin inşa ettiği bir çiftlik evidir.